Bottarga di muggine

Típica de Cerdeña, la bottarga (mojama) son las huevas del mújol, un pescado mediterráneo. Su conservación consiste en el salado y secado natural del producto, cosa que le confiere un sabor intenso con toques salinos. Se puede consumir en aperitivos cortada, o lonchas para condimentar un plato de pasta. Conservar en frigorífico entre 0º y 4º. Apto para celíacos.