Bresaola punta d'anca

Reverenciada por los gourmets de todo el mundo por su ser uno de los embutidos italianos menos grasos, por su sabor intenso y envolvente y por ser imprescindible para preparar el famoso carpaccio italiano, la bresaola es muy especial. Corteparma elabora la Rosa delle Alpi con una de las partes más delicadas de la ternera, la punta de la cadera, que se especia durante días y se deja madurar durante largo tiempo. Así, su volumen se reduce a casi la mitad, de manera que su sabor se concentra deliciosamente. La disfrutarás especialmente con un chorrito de limón y pimienta negra crujiente o con hojas frescas de rúcula silvestre y virutas de parmesano.