Capellini Nº1

Uno de los formatos de pasta más sutiles, con la textura más delicada y la consistencia más ligera. Tanto, que su nombre significa “cabello de ángel” en italiano, por su diámetro de sólo 1’25mm. Es suave, tierna y tan fácil de comer que es indicada para que los niños a partir de nueve meses se acostumbren a la comida de los adultos. Los capellini suelen condimentarse con salsas blancas, mantequilla fundida con salvia y queso grana, con huevo o tomate fresco y también en recetas con caldo. Aunque sin duda una de sus preparaciones más sorprendentes son los capellini a la amandine, con almendras, mantequilla dulce, mandarina y albahaca.