Conchiglie rigate Nº42

Los conchiglie rigate forman parte de las pastas secas de fantasía y no es de extrañar, porque el resultado de sus recetas suele ser simplemente fantástico. ¿El secreto? Su cavidad en forma de concha, inspirada por el mar de Nápoles, que permite capturar los sabores para liberarlos justo en el momento de la degustación. Esto los hace ideales para la elaboración de platos de pescado o carne al horno, acompañados de salsas ligeras de tomate, ricotta o pesto genovés. También son típicos de Apulia, donde cocinar los productos sencillos de la tierra y el mar se considera un arte y los elaboran con salsa de mejillones, brócoli, tomate pachino y queso pecorino.