Filetes de atún en aceite de oliva

El saber hacer artesano de los viejos maestros atuneros, transmitido entre los Sardanelli de generación en generación desde 1817, se deja notar en cada detalle de estos filetti di tonno in olio. Se elaboran exclusivamente con ejemplares de atún de aleta amarilla que nunca superan los 30 kg de peso, seleccionados rigurosamente, estibados a mano y conservados únicamente en aceite de oliva, sin conservantes. Y se preparan solamente con el filete del atún, que tiene menos grasa que otras partes como la ventresca y destaca por su ternura, el color rosado de su carne y su sabor único, intenso y delicado.