Friarielli

Esta verdura, la más querida por los napolitanos, también es llamada broccoletti, rapini, broccoli di rape o cime di rapa, en función de la región de Italia en la que se hayan enamorado de ella. Se cultiva en otoño e invierno en la nutritiva tierra volcánica del Vesubio, en el templado sur de Italia, tiene cualidades antioxidantes y es rica en calcio, magnesio, fósforo, hierro y vitaminas A, C y K . Su sabor decidido, agradablemente amargo, ligeramente picante y algo parecido al de las nueces, es ideal para platos de carne o bacalao, bruschettas y pizzas y brilla especialmente en un plato emblemático de Apulia: orecchiette con friarielli y salchichas.