Pancetta tesa

Disfrutada en todo el mundo gracias a su presencia en algunos de los platos más conocidos de Italia, desde las pizzas hasta las salsas para pasta como la amatriciana, la pancetta tesa affumicata es mucho más sabrosa y rica en matices que el bacon convencional. Se elabora con panceta de cerdos italianos que se sazona con sal, hierbas aromáticas y especias, se masajea con regularidad para conseguir una consistencia muy agradable, se ahúma siguiendo una larga tradición y se madura con paciencia en un ambiente controlado. De aroma vivo y sabor intenso, delicado y genuino enriquecido con envolventes notas de humo, es un pequeño milagro de la tradición y la gastronomía.