Pappardelle uovo nidi Nº101

Apetecible a la vista, agradable al tacto, delicada al paladar… son numerosas las virtudes que los huevos frescos de gallina aportan a esta pasta larga y ancha típica de La Toscana. Por su porosidad, los pappardelle uovo nidi de Rummo absorberán el agua de manera uniforme durante la cocción, mientras que su original tamaño ayudará a que los condimentos se distribuyan igual por toda su superficie. Pruébalos tanto acompañando salsas con cuerpo como junto a aderezos cremosos y entenderás porque el nombre de los pappardelle proviene de “pappare”, el verbo italiano para engullir.