Tagliolini

Fina, ligera y de cocción rápida, esta pasta larga de corte plano típica del Piamonte se encuentra en un equilibrado punto medio entre los esbeltos capellini y el grosor de los tagliatelle. Su armónica medida y la presencia de huevos frescos hacen que los tagliolini sean perfectos para acompañar caldos energéticos y ligeros de carne o verdura, recetas de pasta sin aderezos líquidos, ragús de setas, salsas ligeras de tomate, mantequilla o quesos blandos o para una aromática receta rápida que quedará en el recuerdo de tus invitados: tagliolini con trufa negra, yema escalfada y avellanas.